¿Cómo cocinar carne de cerdo sin que quede grasosa? Revelados 10 consejos para aliviar el aburrimiento
La carne de cerdo es uno de los ingredientes más comunes en las mesas chinas, pero su sabor grasoso a menudo desanima a la gente. Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para seleccionar 10 técnicas de cocina para hacer que la carne de cerdo no sea grasosa y adjuntar datos estructurados como referencia.
1. Temas candentes recientes relacionados con la carne de cerdo
| Clasificación | tema | índice de calor | Principales puntos de discusión |
|---|---|---|---|
| 1 | Cocine la panceta de cerdo en una freidora | 9.2 | método de cocción bajo en grasa |
| 2 | Nuevo método de cerdo estofado con verduras encurtidas | 8.7 | Opciones de guarniciones que absorben aceite |
| 3 | Método de eliminación de costillas de cerdo agridulces | 8.5 | Sabor agridulce neutro |
| 4 | Método de adobo de barbacoa coreano | 7.9 | Desintoxicación enzimática de frutas |
| 5 | El secreto para hacer que el cerdo estofado no quede grasoso | 7.6 | Habilidades de control de incendios. |
2. 10 formas de aliviar la cocina grasosa
1.Pretratamiento para eliminar la grasa.: Hervir el agua en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre, hervir y quitar la espuma, que puede eliminar más del 30% de la grasa.
2.Método de absorción de aceite para guarniciones.:
| tipo de guarnición | Efecto de absorción de aceite | Platos recomendados |
|---|---|---|
| rábano | ★★★★☆ | Costillas de cerdo estofadas con rábano |
| Umeboshi | ★★★★★ | Cerdo estofado con verduras encurtidas |
| brotes de bambú | ★★★☆☆ | Cerdo asado con brotes de bambú |
3.Neutralizar los ácidos: Agregar 1 cucharada de vinagre o jugo de limón puede reducir la untuosidad en un 40%.
4.Método de encurtido de frutas:
| fruta | componentes enzimáticos | tiempo de marinar |
|---|---|---|
| piña | bromelina | 30 minutos |
| kiwi | proteasa de kiwi | 20 minutos |
| papaya | papaína | 15 minutos |
5.Cambia tu forma de cocinar: Utilice una freidora en lugar de freír para reducir la ingesta de grasa en un 60%.
6.Método de eliminación de especias: Especias como el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta de Sichuan no sólo añaden sabor sino que también promueven la descomposición de las grasas.
7.Método de cocción lenta: La cocción a baja temperatura a 65 ℃ durante 4 horas derrite completamente la grasa y hace que el sabor sea más refrescante.
8.Método de guiso de sopa de té: Utilice sopa de té Pu'er en lugar de agua para guisar la carne. Los polifenoles del té pueden descomponer eficazmente la grasa.
9.Método de eliminación de grasa enfriada: Cuando el caldo cocido se refrigera, la capa de grasa solidificada se puede quitar fácilmente.
10.Marida con bebidas antigrasas: Beba té de espino o té de cebada después de las comidas para ayudar a digerir la grasa.
3. Ranking de resultados medidos por los internautas
| método | Facilidad de operación | Efecto antigraso | Índice de recomendaciones |
|---|---|---|---|
| Blanquear para quitar grasa | ★★★★★ | ★★★☆☆ | 8.2 |
| frutas encurtidas | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | 8.7 |
| freidora de aire | ★★★★☆ | ★★★★★ | 9.3 |
| estofado de sopa de té | ★★☆☆☆ | ★★★★☆ | 7.8 |
4. Asesoramiento de expertos
1. Elija partes con una alta proporción de carne magra, como solomillos y patas traseras. El contenido de grasa es más de un 50% menor que el de la panceta de cerdo.
2. Congele la carne de cerdo durante 1 hora antes de cocinarla para que sea más fácil quitar la grasa visible.
3. El uso de una sartén antiadherente puede reducir la cantidad de aceite utilizado y no es necesario agregar aceite adicional al freír.
4. Corte la parte de grasa por separado, refínela hasta convertirla en manteca de cerdo y úsela para cocinar, lo que puede reducir la grasa y evitar el desperdicio.
5. Conclusión
Con el método anterior, incluso la panceta de cerdo regordeta se puede cocinar sin que quede grasosa. Se recomienda elegir el método de desengrase adecuado según los diferentes platos y probar varias combinaciones para encontrar el método de cocción que mejor se adapte a sus gustos. Recuerde, una alimentación saludable tiene que ver con el equilibrio y disfrutarla con moderación es la clave.
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